|
|
Pannenkoekjes Met Paddenstoelenvulling
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 gr. gedroogd Eekhoorntjesbrood - 250 gr. Paddestoelenmix - 150 gr. Meergranen-pannenkoekenmix - 1 Ei - Melk of Water - Peterselie - Boter - 2 sjalotjes - 50 gr. oud Witbrood - 50 gr. Walnoten - 150 gr. Kernhemmer kaas.
Voorbereiding:
Schenk 1/4 l. kokend water over de gedroogde paddestoelen in een kom en laat ze 30 min. weken.
Maak beslag volgens de gebruiksaanwijzing.
Hak de noten klein en snijd de kaas in plakjes.
Bereidingswijze:
Roer de fijngehakte peterselie door het beslag plus 20 gr. gesmolten boter.
Snijd de paddestoelen in stukjes.
Fruit de gesnipperde sjalotjes in wat boter, doe de paddestoelen erbij en bak op hoog vuur tot al het vocht verdampt is.
Verkruimel het brood, en doe dit met nog wat peterselie, peper en zout bij de paddestoelen.
Verwarm de ovengrill voor.
Bak 8 dunne pannenkoekjes, beleg ze voor de helft met kaas en verdeel het paddestoelmengsel erover.
Vouw ze dubbel, sla de zijkanten naar boven en leg ze in een ovenschaal.
Strooi de noten en de rest van de kaas erover en laat ze onder een hete grill goudbruin kleuren.
|
|
|